Il sapore affumicato del pesce, unito al profumo del limone e all’aroma dell’aneto… tutto grazie al barbecue per cottura indiretta di Weber

Ingredienti (per 2 persone):

  • 1 trota (500-700 g)
  • sale q.b – pepe q.b.
  • 2 ramoscelli di aneto
  • 2 limoni
  • 1 cipolla
  • ½ uno spicchio d’aglio
  • 1 finocchio
  • 1 gambo di sedano
  • 2 asparagi verdi
  • 1 peperone rosso

Preparazione

Puliamo la trota e massaggiamola con sale e pepe sia all’interno che dalla parte della pelle. Laviamo l’aneto e inseriamone una parte all’interno del pesce; laviamo il limone, tagliamolo a fette e adagiamolo su entrambi i lati della trota che va posta all’interno dell’apposito cesto per la cottura del pesce.

Scaldiamo il barbecue Weber per cottura diretta (160-180° C) e grigliamo l’aglio e la cipolla tagliata a metà, nel frattempo laviamo e tagliamo le verdure in piccoli pezzi e condiamole con sale, pepe e aneto. A cottura ultimata tagliamo la cipolla a pezzetti, schiacciamo l’aglio e uniamoli alle verdure; queste vanno suddivise e poste su due pezzi di carta forno. Spruzziamo il tutto con il succo di limone prima di chiudere i cartocci con lo spago o a caramella.


Prepariamo il barbecue per cottura indiretta (150-170° C) e cuociamo i cartocci sulla griglia per 15 minuti. Terminata la cottura mettiamo al posto delle verdure il pesce, aggiungiamo i legnetti per affumicatura, chiudiamo il coperchio e affumichiamo la trota per 15-20 minuti. Weber

Master Touch GBS Premium

Tutta la comodità di tre cotture diverse in un solo barbecue: il Master Touch GBS Premium di Weber consente di affumicare, arrostire e grigliare grazie ai diversi accessori. Il coperchio incernierato si apre facilmente, ha un termometro integrato per leggere la temperatura interna e valvole d’aerazione in alluminio per assicurare un corretto flusso d’aria. Sia il coperchio sia il braciere sono in acciaio smaltato per proteggere dalle intemperie e agevolare la pulizia. La griglia di cottura da 57 cm è in acciaio inox e compatibile con tutti gli accessori GBS.

Trota affumicata su barbecue per cottura indiretta Weber ultima modifica: 2019-07-24T11:05:03+02:00 da Faidate Ingiardino

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